蓮霧，又名洋蒲桃。蓮霧是桃金娘科蒲桃屬熱帶常綠喬木，原產(chǎn)于馬來(lái)半島及安達(dá)曼群島，果實(shí)形態(tài)優(yōu)美、色澤艷麗，果肉清甜爽口、風(fēng)味清香，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。近年來(lái)以其高經(jīng)濟(jì)效益得到種植者的青睞，成為我國(guó)東南部地區(qū)農(nóng)民增收致富的重要品種。福建省屬于蓮霧種植北緣區(qū)域，主要?dú)庀鬄?zāi)害為冬季低溫凍害，在冬春季若受到低溫凍害會(huì)引起葉片干枯或脫落、枝梢枯死，輕則影響樹勢(shì)和當(dāng)年產(chǎn)量，重則危及樹體甚至枯死。因此，要特別防范冬春季低溫凍害給蓮霧的破壞性影響。下面具體來(lái)了解一下：蓮霧凍災(zāi)后的管理技術(shù) 蓮霧的吃法（做法）大全。

一、合理修剪 

1.修剪時(shí)間 

　蓮霧受到低溫凍害后10天，葉片的癥狀就會(huì)充分表現(xiàn)出來(lái)，但枝梢、枝組、主干上還不能直觀的表現(xiàn)出來(lái)。過(guò)早修剪會(huì)導(dǎo)致以下不利的結(jié)果：一是受凍的枝條修剪不到位要進(jìn)行二次修剪，增加勞動(dòng)力成本；二是誤剪未受凍的枝條產(chǎn)生修剪過(guò)度，影響樹形與樹冠的恢復(fù)；三是樹勢(shì)未得到恢復(fù)前又增加修剪傷口，傷口處體液外滲向下干枯，形成枯樁；四是側(cè)枝、副主枝、主枝發(fā)生皮裂，液體外滲，形成條形或圓形滲出斑。因此，凍害后的修剪不宜過(guò)早，應(yīng)在日最低氣溫10℃以上之后修剪，福建省南部修剪時(shí)間可在3月中下旬開始。 

2.根據(jù)受凍程度選擇合適的修剪措施 

　對(duì)樹體進(jìn)行修前時(shí)，首先要準(zhǔn)確判斷枝條和枝組的受凍程度，方法是用小刀在枝條上刻出“V”字形（頂寬超過(guò)0.5厘米，深達(dá)木質(zhì)部），觀察形成層的顏色，白色為未受凍，褐色為受凍，逐步往基部移動(dòng)，找到未受凍部位即為修剪的部位。對(duì)輕微及輕度受凍的樹進(jìn)行短截和疏剪；中度凍害的樹則需剪除枯枝到未受凍的下級(jí)枝梢頂部，促其從下級(jí)枝條萌發(fā)新枝梢，培養(yǎng)成樹冠；重度和極重凍害的樹，盡可能保留成活枝條，剪除枯枝和短截主干，促進(jìn)樹體下部再發(fā)新枝。待4—5月新梢萌發(fā)后，抹除新發(fā)的叢狀梢，每隔25～30厘米選留1個(gè)斜向下的新梢。 

二、科學(xué)的肥水管理 鐵鍬廠家

　凍害后10天左右，對(duì)凍害程度在中度及以下的樹噴施有機(jī)葉面肥，如植物動(dòng)力2003、天達(dá)2116、雷力2000、高利達(dá)、核苷酸、氨基酸等，以促進(jìn)樹勢(shì)恢復(fù)。修剪后，對(duì)受凍樹進(jìn)行斷根施肥，以速效肥為主，于3月下旬沿樹冠滴水線向內(nèi)挖寬20～30厘米的條形施肥溝施入。凍害程度低于中度和中度凍害的果園或果樹，幼樹株施尿素0.5公斤、三元復(fù)合肥0.5公斤，成年樹株施尿素1.0公斤、三元復(fù)合肥0.5公斤，促進(jìn)樹體恢復(fù)和新梢的萌發(fā)；凍害程度高于中度的果園或果樹，幼樹株施尿素0.5公斤，成年樹株施尿素1.0公斤，促進(jìn)新梢的萌發(fā)。 

三、病蟲害防治 

　寒潮可殺死大量潛伏在土中越冬的害蟲和病菌，或抑制病菌滋生，從而減輕來(lái)年的病蟲害。但在全園修剪、氣溫回升后，蓮霧新芽全面萌動(dòng)、枝梢生長(zhǎng)量大，且春季溫度高、濕度大，又為病蟲害暴發(fā)提供了便利條件，因此需要及時(shí)防控病蟲害。首先修剪后要做好清園工作，將修剪下來(lái)的枯枝和落葉集中處理，進(jìn)行回填或漚制，以減少病蟲源，每畝再撒施生石灰25公斤。其次樹體噴施300倍等量式波爾多液，做好樹體的病蟲害預(yù)防工作。最后要做好新梢的病蟲害防治，當(dāng)新梢長(zhǎng)2～3厘米時(shí)，可噴施75%百菌清可濕性粉劑800倍液防治蓮霧炭疽病，噴施50%抗蚜威可濕性粉劑1500～2000倍液、10%吡蟲啉可濕性粉劑2000倍液等藥劑防治蚜蟲。

蓮霧的作用：

蓮霧具有清甜、淡香、豐富水分等特性。它不但風(fēng)味特殊，也是清涼解渴的圣品。

蓮霧具有開胃、爽口、利尿、清熱以及安神等食療功能，其性味甘平，功能潤(rùn)肺、止咳、除痰、涼血、收斂，主治肺燥咳嗽、呃逆不止、痔瘡出血、胃腹脹滿、腸炎痢疾、糖尿病等癥。

食用蓮霧，可以攝入足夠的熱量供人體正常生理活動(dòng)的需要，對(duì)人體有較高的營(yíng)養(yǎng)保健功能。

蓮霧的食用處理方法

蓮霧底部比較容易藏有臟東西，要用水沖洗干凈，略泡些鹽水后再吃更好，吃的時(shí)候可以將果實(shí)底部的果臍切掉。

蓮霧的吃法（做法）大全

一、直接食用

水果蓮霧最簡(jiǎn)單方便的食用方法，就是把它清洗干凈以后直接食用，這種水果的水分含量特別高，而且有水果的特有香氣，蓮霧味道清甜可口，具有清涼解渴的重要功效，人們直接食用以后不但能口味到它的獨(dú)特風(fēng)味，也能起到開胃和幫助消化的重要作用。

二、做沙拉

蓮霧沙拉盅

材料：苦瓜一根，西芹兩百克，蘆筍一百克，蝦仁一百克，蓮霧三到四個(gè)，沙拉醬適量

做法：

1.把苦瓜去掉外皮和籽切成薄片，再把西芹也切成薄片，一起放在冰水里面浸泡十五分鐘左右，取出備用，把蘆筍和蝦仁放入沸水中焯燙熟透后撈出備用。

2.把蓮霧去掉頂部的三分之一，并把里面挖空再把準(zhǔn)備好的材料全部放入到制好的蓮霧盅中，最上層淋上適量的沙拉醬，自制蓮霧沙拉盅就制作完成可以食用了。

三、做果汁

牛奶蓮霧汁

材料：新鮮蓮霧兩個(gè)，牛奶兩百克

做法：

把新鮮蓮霧清洗后去掉外皮和果核，并切成小塊放在榨汁機(jī)中取出果汁，倒入到杯子里面再把準(zhǔn)備好的牛奶加入調(diào)勻就可以飲用了，這種牛奶蓮霧汁具有易吸收和降低膽固醇的作用，經(jīng)常喝可以提高身體的自多免疫功能。

四、蒸蓮霧

蓮霧肉茸

材料：蓮霧，肉茸

做法：

蓮霧2個(gè)洗凈，中心挖洞，塞進(jìn)肉茸，旺火蒸10分鐘即成。

此菜熱量低，可減肥；又因甜度低，適合糖尿病患者食用，是臺(tái)灣傳統(tǒng)的名吃，稱“四海同心”。

五、炒蓮霧

黑魚炒蓮霧

材料：黑魚，蓮霧，檸檬，紅椒，蔥姜，鹽，醬油，料酒

做法：

1.黑魚事先切薄片，加入檸檬汁和鹽拌勻，腌制入味；蓮霧切片，蔥切段，姜切片，紅椒切圈備用。

2.熱鍋熱油，炒香姜片，倒入魚片大火翻炒，顏色變白加入蓮霧、蔥段、紅椒、料酒、醬油、胡椒粉翻炒入味，起鍋前再淋入一點(diǎn)香油即可。

蓮霧雞片

材料：蓮霧2個(gè)，雞腿肉150g，鹽，淀粉，色拉油，香蔥，胡蘿卜，姜

做法：

1.蓮霧洗凈，切小塊；雞腿肉洗凈、切片，加精鹽入味，淀粉抓勻，用油滑過(guò)。

2.鍋里倒入適量色拉油燒熱，炒香蔥、姜花、胡蘿卜花，放入蓮霧、雞片，加精鹽炒熟，勾芡即成。

此菜潤(rùn)喉利咽，生津液、利尿通便、調(diào)中理氣。

哪些人不能吃蓮霧、蓮霧的注意事項(xiàng)

一、哪些人不能吃蓮霧？

尿頻者不宜多吃。

二、蓮霧的適用人群

一般人群均可食用，糖尿病人首選的食品之一。

三、蓮霧的食用禁忌